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《陶瓷与中国文化》介绍之一、陶瓷与中国饮食

作者:亿宝娱乐    更新时间:2020-10-28 14:29

  以下文章为大花瓶网的编者粗略概括此书的章节内容,如有不妥,烦请留言指正。中国的饮食文化,历史悠久,独具特色,很早以前,古人就把饮食列入文化艺术的范畴,饮食不仅仅满足于单纯的生理之欲,更要求色香味形器,甚至环境,利益,风俗等等全方位的审美,协调,同时还要求与诗词,歌赋,琴棋书画,音乐舞蹈,戏剧曲艺紧密结合,从而成为古老华夏文明中的一朵奇葩。隋唐五代时期,社会经济文化外交都有了前所未有的发展,手工业的发达,瓷器制造业的成熟以及食品的丰富,使饮食文化的发展大大向前迈进一步。随着景德镇成为中国的瓷业中心,瓷器生产的规模和品种大为增加,瓷器日益深入到百姓的生活中,大大推动了饮食业的发展步伐。同时大批饮食专著的问世,出现了饮食文化的繁荣时期吗。明清时期,由于封建社会的经济和文化有了较大的发展,中国饮食文化远远超出了单纯的温饱范畴。这时的制作工艺,地域风格都形成流派,中国饮食文化进入鼎盛时期。《陶瓷与中国文化》一书讲解从各个朝代的器皿特征讲解了陶瓷与中国食文化的渊源。中国陶瓷食器的种类及演变分为以下各个阶段:我国陶器在饮食生活中起作用的实证,年代最早的达1.5万年左右。从石器时代的陶器种类来看,以釜罐为多,这是饮食习惯处在原始状态的表现。而后瓮、缸、尊等的大量出现,表示原始农业耕作已有了较大的进步,他们从自然界大量采取食物的同时,获取了原始耕种谷类食物的技术,将生活所剩食物储存于瓮,缸、尊等大器中,以备饥荒时充饥。夏商时期,白陶开始出现,为将来真正的白色胎质瓷生产开了先河。瓷器在饮食文化中扮演了重要的角色。原始青瓷最早出现在商代早期,这一时期是我国瓷业发展的关键时期,原始青瓷选择富含一定量的钾长石和石英的瓷土为原料,并烧制了釉面较光洁的瓷质用器。原始青瓷饮食器的特点是:一般为灰胎,胎质不那么坚硬,且有空隙,含少量细砂,多为青釉,施釉手法随意,釉面厚薄不那么均匀,装饰采用拍印,打压,戳点等手法,极少数为刻花纹饰。三国时,以南方为主的青,酱,黑釉瓷窑,大量生产日用陶瓷器,主要饮食器有各式碗,槅,盘,盆,钵,耳杯,盏,罐,盘口,壶,钟,盒等。六朝时期,已出现白釉瓷器,并有彩绘装饰的陶瓷饮食器。隋代是我国瓷器生产技术的重要发展阶段,完全成熟的白瓷日用器皿成批出现。这些白瓷饮食器,胎质精致,色泽晶莹,造型生动美妙,不失为饮食瓷器中的佼佼者。除了白瓷之外,隋代的青瓷生产也是引人注目的。这一时期的饮食结构,饮食习俗也有很大的变化。至唐朝,瓷器生产繁荣,饮食器品类丰富。这一时期的陶瓷产品不论是在产量上,还是制作技术上,比前代都有了很大的提高,烧造瓷器的窑场,遍及全国各地。宋代瓷器同时还注重装饰手段,各大窑场大多是生活日用品工艺化和精美陈设瓷美术化并重。江西景德镇所生产的青白釉饮食器,普遍得到当时人们的推崇。元朝时生产的饮食器皿出现了软白釉,青花,釉里红等新的生活用具。并充满蒙古民族审美和饮食习俗的风格。青花瓷虽早在唐代就已经出现,但到了元代才趋于成熟。明清时期,是我国饮食瓷生产的最高潮时期,此时几乎是景德镇瓷器占领了国内生产日用瓷的市场。同时民间饮食的发达,促进了饮食瓷器的极大发展。彩瓷和色釉品种也极为丰富,出现了五彩,斗彩,青花釉里红,各色地青花等等,形成了中国美食文化的亮丽色彩。以上就是中国陶瓷饮食器的发展概况。从原始陶器到精致瓷器,都是随着社会经济的发展,人们的饮食文化也不断变化,所使用的陶瓷饮食器也不断的更新发展。

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